RIVES

Origine : Nicaragua

Profil de torréfaction : torréfaction mi-noire

Type d'infusion suggéré : filtre, cafetière à l'italienne, machine espresso (en latte, cappuccino)

Famille de café : arabica

Variété : Catuai Rojo

Procédé : lavé

En bouche : acidité présente, perce bien le lait (latte, cappuccino, etc.)

Grains de saveurs : chocolat noir (légère amertume), caramel (touche sucrée), pamplemousse (acidité présente)

Profil de goût : en filtre, ce café a une acidité agrumée vive, mais agréable, qui ne laisse pas d’arrière goût désagréable en bouche, donc peu d’amertume. En espresso, il s’adresse aux personnes en quête de saveurs aventureuses mais aussi pour ceux et celles qui apprécient une pointe d’acidité mordante. 

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Ce café d'origine vient de la ferme Fincafé de Osmin au Nicaragua. Osmin est fils d'une famille de producteurs, active dans la culture du café et qui lui a permis d'acquérir les connaissances et les compétences dans le redressement de plantations de café. Après quelques années au Canada, il acquiert, en 2012, des terres au Nicaragua afin de bâtir une plantation de café à son image et ses valeurs. Fincafé voit le jour en 2020 grâce à Osmin et sa partenaire de vie, Hélène pour devenir une aventure de famille. 

Le café Rives est fait à base de grains de café Catuai Rojo qui provient d'un croisement génétique entre le Caturra jaune et le Mundo Novo et qui donne ce goût si fruité et complexe.

*** Soyez avisé que la mouture du café accélère la perte de la fraîcheur ***
Veuillez conserver votre café dans un endroit fermé hermétiquement, sec et à l'abri de la lumière.

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