Café bénéfice 2023-2024 | Alexis Ermel
Café bénéfice 2023-2024 | Alexis Ermel
St-Ferréol
$16.00

St-Ferréol

Origines : Brésil (Cerrado Mineiro), Colombie (Cauca), Inde

Profil de torréfaction : torréfaction brune

Type d'infusion suggéré : toutes les machines espresso (latté), italienne sur le feu, filtre

Famille de café : arabica naturel & lavé, robusta

Variété : assemblage de différentes variétés

Procédé : naturel et lavé

Grains de saveurs : thé noir, pomelo (agrume), sucre

Profil de goût : en espresso, le mélange des grains de café colombien lavé et brésilien naturel nous offre un espresso bien balancé avec une légère acidité fruité et une amertume présente mais pas désagréable. Le robusta d'Inde ajoute un beau créma et du corps à l'espresso. Lorsqu’il est dégusté en latté/cappuccino, il devient très crémeux et délicat avec une petite touche sucrée et fruité. 

En filtre, le St-Ferréol est un café mi-corsé qui plaira au plus grand nombre avec ses notes herbacées qui nous rappelle le thé noir et l’amertume du Pomelo en fin de bouche. 

Pour la petite histoire...

Le mélange St-Ferréol a été spécialement créé par l’équipe de torréfaction pour le fondeur, Alexis Ermel, membre de l’équipe nationale en ski de fond et étudiant en Science de la nature au cégep Garneau. Étant un grand ami de la famille de Jérôme Turgeon, propriétaire du Smith et étudiant au collège François-de-Laval, le Smith Café est l'endroit de prédilection d'Alexis, pour s'installer pendant ses pauses et étudier avec un café.

Après un titre de champion canadien en mars 2023, Alexis a été officiellement sélectionné par le Centre national d'entraînement Pierre-Harvey (CNEPH) avec qui, il s'entraînera plus fort avec des athlètes olympiques autour de lui.

Avec son mode de vie sportif et son amour pour notre café, toute l'équipe du Smith Café est fière de soutenir Alexis Ermel dans son prochain objectif, les Championnats du monde junior 2024, en lui reversant une partie des fonds récoltés dans la vente de son café, St-Ferréol.

*** Soyez avisé que la mouture du café accélère la perte de la fraîcheur ***
Veuillez conserver votre café dans un endroit fermé hermétiquement, sec et à l'abri de la lumière.

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