PURA VIDA

Origines : Costa Rica (El Naranjo)

Profil de torréfaction : brune

Type d'infusion suggéré : filtre, espresso, latté/cappucino

Famille de café : arabica

Variété : Catuai

Procédé : miel blanc (white honey)

Grains de saveurs : caramel, fudge, framboise

Profil de goût : en filtre, c'est un café avec une infusion sucrée et très bien balancée en termes d'acidité et d'amertume. Le procédé en miel blanc fait ressortir le côté fruité, étant donné que le grain a fermenté avec une petite partie de la pulpe du fruit.

En espresso seul, on peut sentir une acidité mordante, fruitée et des notes caramélisées en fin de bouche qui rappellent le caramel ou le fudge. En latté ou en cappuccino, le côté fruité (framboise) et sucré (caramel) se marient à merveille pour un résultat tout en délicatesse.

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Lors du voyage à la source au Costa Rica en 2020, l’équipe a eu un coup de cœur pour la qualité des produits, les infrastructures ainsi que la philosophie du producteur Diego de la ferme Micro Beneficio la Bandera. Sa ferme, située à flanc de montagne, témoigne d’infrastructures remarquables et produit des lots de cafés aux saveurs uniques. De cela est né un partenariat à long terme entre Smith et Diego. Diego Hidalgo est un homme attentionné, passionné, soucieux du bien être de ses employé.e.s et de la qualité de son café. Après avoir vécu une dizaine d’années aux États-Unis, il est retourné au Costa Rica afin de reprendre la ferme La Bandera qui appartenait originellement à son père.

*** Soyez avisé que la mouture du café accélère la perte de la fraîcheur ***
Veuillez conserver votre café dans un endroit fermé hermétiquement, sec et à l'abri de la lumière.