Notre espace de torréfaction déménage à Limoilou !

Tous nos cafés sont maintenant torréfiés dans l'espace torréfaction à Limoilou.

QU'EST-CE QUE LA TORRÉFACTION ?

En quelques mots, la torréfaction est le processus de cuisson du café. Son but principal est de brûler le café afin de l’amener à son plein potentiel en faisant ressortir les caractéristiques propres de son terroir.

COMMENT CONSERVER SON CAFÉ ?

Pour une fraîcheur optimale, le café en grains peut se conserver 3 mois après sa date de torréfaction, s’il est ensaché dans un sac hermétique et muni d’une valve de "dégazement".

EST-CE QUE LE CAFÉ EST MEILLEUR EN FILTRE OU EN ESPRESSO ?

Nos différentes recettes de café peuvent être consommées en filtre ou en espresso. Il faudra cependant adapter la mouture du café à l’infuseur. Il faut s’attendre à ce qu’il en ressorte des notes différentes pour chaque type d’infusion. Certains mélanges de café sont cependant plus adaptés à une infusion de type espresso en raison de leur corps plus prononcé.