Pachamama

Origine : Pérou (Cusco)

Profil de torréfaction : brune

Type d'infusion suggéré : filtre, infusion à froid et espresso

Famille de café : arabica

Variété : bourbon, Typica & Marsellesa

Procédé : lavé

Grains de saveurs : mousse au chocolat, dattes et framboise

Profil de goût : ce mélange communautaire du sud du Pérou dévoile des saveurs rondes et riches, avec une faible acidité. Le côté sucré du Pachamama est très présent, ce qui nous rappelle le goût d’une datte. Il nous offre une texture crémeuse comme la mousse au chocolat et laisse une délicate acidité de framboise en fin de bouche.

La petite histoire : l’association de Producteurs Agropecuarios Hattos-Aproha regroupe les producteurs de la vallée d’Incahuasi, dans la région de Cusco. Les petites fermes familiales sont isolées à haute altitude entre 1650 et 1850 mètres, à environ 9h de routes de la ville de cusco. Grâce à leur emplacement unique et historique dans les Andes Péruviennes et parce qu’ils sont étroitement liés par leur héritage Inca, ces agriculteurs produisent des cafés de qualité exceptionnelle issus de pratiques agricoles durables.

*** Soyez avisé que la mouture du café accélère la perte de la fraîcheur ***
Veuillez conserver votre café dans un endroit fermé hermétiquement, sec et à l'abri de la lumière.

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