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Équipe

L'équipe de La Maison Smith 

Jérôme Turgeon
propriétaire opérateur

La Maison Smith est une entreprise familiale née en 2013 et dirigée par Jérôme, un entrepreneur originaire de l’île d’Orléans en affaires depuis le début des années 2000. C’est d’ailleurs à Ste-Pétronille qu’il démarre son premier commerce, La Chasse-Galerie. Son expertise couvrant essentiellement la vente au détail dans les secteurs du tourisme et du cadeau (boutiques Le Sachem), avant de se lancer dans une passion : le café !

Les trois premières succursales qu’il ouvre sont au cœur du Vieux-Québec. Le concept et l’expérience proposée furent ensuite exportés à sa boutique de l’île d’Orléans qui devient le premier espace de torréfaction en 2018.

En 2022, Jérôme opérera huit cafés, un espace de torréfaction (situé aujourd'hui à Limoilou) ainsi qu’un atelier de production dans la région de Québec. C’est avec la mission de proposer à la fois des produits de qualité, une ambiance décontractée et une intégration à son milieu qu’il travaille de concert avec sa clientèle et ses employés. 

Mathilde Plante St-Arnaud
directrice

Anthropologue de formation, Mathilde rejoint en 2007 les commerces de Jérôme, La Chasse-Galerie et Le Sachem spécialisés dans la vente d’art autochtone, en tant qu’adjointe. Elle travaillera ensuite à l’élaboration et à la mise sur pied du projet de café La Maison Smith. Depuis son établissement en 2013, Mathilde a géré les ressources humaines et matérielles pour ensuite se concentrer sur le développement et la gestion de la compagnie. Aujourd'hui, elle assure avec succès, la consolidation des trois entités de La Maison Smith : les huit cafés, l’atelier de production et l’espace torréfaction. 

Christophe Moniquet
chef cuisinier

Issu d'études hôtelières, suivi d’un an de compagnonnage dans des restaurants étoilés au Michelin en France et Belgique, Christophe ouvre son premier restaurant en Belgique en 1998. Il enchaîne avec le développement d'un service traiteur, puis l'organisation d'événement en 2004 et enfin l'ouverture d'un deuxième restaurant en 2006.

À partir de 2012, il se lance comme Consultant culinaire auprès de restaurants en Belgique et France. C'est en 2015 que débute sa collaboration avec Jérôme, Mathilde et La Maison Smith en tant que Consultant création de la carte des sandwichs et des recettes pâtissières. En 2018, il s'associe avec Jérôme pour le développement de l’atelier.

Alexandre Arce-Moreau
torréfacteur

Il s’est lancé sans hésiter dans l’aventure de l’art de la cuisson du grain de café à La Maison Smith. Après avoir démontré un fort intérêt ainsi qu’une assiduité accrue pour le café, il a su développer des compétences comme barista pour ensuite devenir notre futur torréfacteur. Il s’est décoré avec passion et professionnalisme d’un certificat reconnu de la Specialty Coffee Association en tant que torréfacteur en 2018. Il sera même amené à voyager afin d’aller rencontrer nos producteurs dans les différentes fermes d’Amérique Centrale.

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