Ateliers sur le café

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Comme vous le savez peut-être déjà, nous offrons des cours barista ouverts à la clientèle depuis le mois de novembre. D’ailleurs, nous vous remercions pour votre intérêt, car vous êtes nombreux à avoir suivi nos formations barista déjà ou bien à avoir réservé votre place, ce qui signifie pour nous un grand succès!

Plusieurs personnes se demandent : est-ce possible de faire le cours sur l’espresso, ou celui sur le latte art, sans avoir suivi le premier cours qui est une introduction au monde du café?
La réponse est oui. Nous vous laissons choisir la matière sur laquelle vous avez envie de vous focaliser pour enrichir vos connaissances et améliorer vos techniques. Évidemment que de suivre les 3 cours barista dans l’ordre offre un panorama très intéressant pour les nouveaux passionnés du café, ce qui peut vous aider à mettre tous vos acquis en perspective par la suite. 


Concrètement, que se passe-t-il dans les 3 formations barista ?


Lors du cours #1 : introduction au monde du café, vous apprendrez à connaître les différentes variétés et les différents procédés de traitement du café. On vous parlera de conservation, ainsi que de torréfaction. Vous ferez un petit tour de notre atelier de torréfaction de Limoilou, question de bien comprendre la cuisson et finirez le cours avec une petite dégustation à l’aveugle en cupping, un rituel qui vous aidera à mieux détecter les arômes du café et développer vos goûts.

Cours #1 - Introduction au monde du café, à découvrir ici !


Pour le cours #2 : espresso à la maison, l’objectif est de vous conseiller et vous guider afin que vos extractions à la maison soient à leur meilleur. Peu importe la machine que vous avez chez vous, il y a moyen d’en tirer le meilleur! La technique de calibration d’un moulin vous sera alors expliquée en détail. Vous apprendrez les bases des techniques pour vous assurer que vos extractions soient bien balancées et savoureuses. 

Cours #2 - Espresso à la maison, à découvrir ici !


Pour finir, le cours #3 : initiation à l’art latté.

Sûrement le plus populaire! La première partie de ce cours vous explique la théorie du parfait latté. Vous apprendrez le secret d’une micro mousse très fine et la technique pour bien verser votre lait dans l'espresso. Il y a également une petite partie du cours consacrée à l'espresso en soit, puisqu’il est essentiel comme base pour obtenir un bon latté. La deuxième heure de ce cours est réservée à la pratique sur une machine commerciale. Évidemment, vous pouvez goûter vos créations!

Cours #3 - Initiation à l'art latté, à découvrir ici !


Sachez que peu importe votre niveau, que vous soyez débutant ou intermédiaire dans vos connaissances sur le café, vous pourrez confirmer et solidifier vos acquis avec une formatrice qui saura également vous conseiller pour le type d’équipement que vous possédez. Il est aussi possible de réserver des ateliers privés pour des petits groupes ou même pour une seule personne qui voudrait avoir un cours sur mesure et apporter son équipement personnel sur place. Si vous souhaitez plus d’informations ou réserver un atelier privé, contactez moi par courriel :
saraheve@smithcafe.com !

Sarah-Eve, Gérante, experte barista & rédactrice blogue Smith Café 

SARAH-ÈVE,
Experte barista, formatrice & rédactrice sur notre blogue. Rencontrez Sarah-Ève chaque jour de la semaine dans notre succursale de Limoilou !

Découvrez son histoire ici...
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Astuce Atelier Barista Espresso Latté Art Technique

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